TRESÜRÌ BAROLO DOCG

Druivenras: 100% Nebbiolo

Herkomst: Drie verschillende wijngaarden met een uitstekende zonexpositie, elk met hun eigen kenmerkende eigenschappen, komen volledig tot hun recht wanneer ze worden samengebracht tot een klassieke Barolo van hoge kwaliteit.

Vinificatie: Na de zomerse uitdunning worden de druiven met de hand geoogst in geperforeerde kratten van 25 kg. Na een extra handmatige selectie op vibrerende tafels worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats met dagelijkse overpomping. Het contact met de schillen duurt 12–16 dagen in temperatuur-gereguleerde roestvrijstalen tanks, uitgerust met een automatisch en computergestuurd systeem voor overpomping en onderdompeling.

Veroudering: Na de malolactische gisting rijpt de wijn 36 maanden in Franse eiken vaten van 1600 liter en enkele vaten van 400 liter.

Botteling: Na de nodige rijping op vat rust de wijn nog minstens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Fijn en elegant, met mooie nuances van kers, roos en zoethout.

Smaak: Vol en harmonieus met zachte en elegante tannines, lang en aanhoudend

Alcoholpercentage: 14,5%–15%