Extra Vierge olijfolie - 1 LT

CULTIVAR: Cerasuola - Biancolilla - Nocellara del Belice

PRODUCTIEGEBIED: Centraal-West Sicilië

OOGSTMETHODE: Handmatige oogst

PRODUCTIEPERIODE: Oktober

EXTRACTIE- EN BEWAARMETHODE:
Koude extractie met een continu cyclussysteem. De olie wordt gefilterd met vezels van pure natuurlijke cellulose, die resterende onzuiverheden verwijderen, zoals waterdeeltjes, stukjes pit, schillen en micro-organismen die niet volledig zijn verwijderd tijdens het pers- en scheidingsproces in de olijfmolen. Vervolgens wordt de olie opgeslagen in roestvrijstalen silo’s, beschermd tegen licht, in ruimtes met gecontroleerde temperatuur (17-20 °C) en onder stikstofdekking, om contact met zuurstof te voorkomen en het natuurlijke oxidatieproces tegen te gaan.

FRUITIGHEID / AROMA:
In de geur zijn tonen waarneembaar van tomatenblad, artisjok en vers gemaaid gras. Een evenwichtige olie met een smaak die doet denken aan amandel, gecombineerd met uitgesproken pittige en bittere tonen. Geliefd om zijn frisheid, zowel in de geur als in de smaak.